Proceso productivo

Qué es un proceso productivo

El proceso productivo es el conjunto de operaciones destinadas a transformar los insumos económicos como mano de obra, tierra, capital y tecnología en productos y servicios destinados a los consumidores.

Por ejemplo, el proceso productivo de un automóvil consiste en la transformación y combinación de materias primas, piezas y componentes, aplicando maquinaria (capital), mano de obra y tecnología en una fábrica hasta obtener el producto final, en este caso, un vehículo. Éste se clasifica en las actividades económicas, dentro del sector secundario.

El concepto de proceso productivo se refiere a las fases sucesivas, realizados de manera planificada y ordenada para fabricar bienes. Esta capacidad de producir o manufacturar productos se evalúa en términos de eficiencia del uso de recursos, eficacia, rapidez en la satisfacción del consumidor y calidad de los bienes ofrecidos.

Hay muchos tipos de procesos productivos, que varían según la industria y el tipo de negocio a que se dedique una empresa, pero también depende del tamaño de la compañía, sus objetivos productivos y la tecnología de la que dispone.

Es decir, los procesos productivos pueden diferentes en distintas empresas, incluso si frecen el mismo producto o servicio. Depende en gran medida de la organización del trabajo, la tecnología aplicada, el capital que tiene la empresa, los recursos invertidos y los requerimientos del cliente final.

Sin embargo, todas las empresas tienen en común el hecho de que realizan un proceso, es decir, pasan por una sucesión de etapas preestablecidas antes de llegar al resultado productivo final (su producto terminado), sin importar si se trata de una empresa de servicio o una industria manufacturera.

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Ejemplo del proceso productivo de un restaurante

Observemos un ejemplo del proceso productivo de un restaurante para lo que es necesario dividir el sistema de producción en diferentes actividades:

1. La provisión de insumos es la primera fase del proceso productivo. Los alimentos son comprados en el mercado más cercano y algunos vegetales son llevados directamente por el productor al restaurante.
2. Una vez recibido los alimentos pasan por un proceso de aseo y conservación que les permita durar más tiempo sin perder sus propiedades.
3. Los cocineros acuden a las neveras y almacenes del restaurante cada día para conseguir los alimentos que necesitarán para preparar los platos.
4. Durante la preparación de los platillos se toma en cuenta la cocción, el tiempo y los requerimientos especiales del comensal para preparar el plato.
5. Una vez que el plato está listo el mesonero lo lleva a la mesa y se preocupa porque las personas tengan la bebida más adecuada y la mejor atención a lo largo de toda la comida.
6. Cuando las personas terminan de comer el mesonero se acerca para conocer las impresiones de los comensales.
7. La opinión es conocida por el cocinero y el gerente del restaurante para mejorar los procesos productivos propuestos.

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Características del proceso productivo

Los procesos productivos se caracterizan por los siguientes 4 rasgos:

• Implica una cadena de producción que debe estar articulada a lo largo de todo el proceso y construida en función de los objetivos del negocio.
• Los procesos de producción son mejorables en el tiempo y dependerán de la tecnología aplicada, de la experticia de la empresa y sus trabajadores, de las políticas internas de mejora continua y de los requerimientos del consumidor final.
• La materia prima y el proceso aplicado dependerá de los requerimientos del cliente de la empresa.
• La aplicación de controles estrictos de calidad puede mejorar las utilidades.

Etapas del proceso productivo

En todo proceso productivo pueden distinguirse al menos 4 fases, que se desarrollarán en este orden:

1. Planificación

Los emprendedores o gerentes de una empresa en colaboración con otras personas como ingenieros, diseñadores y financieros, deben planificar qué tipo de producto van a producir, qué características técnicas y de calidad tendrán, cuántas unidades necesitarán durante el primer año y en años sucesivos, qué maquinaria deben adquirir, qué tipo y tamaños de planta productiva necesitarán, etc.

2. Provisión de insumos

Esta primera etapa tiene que ver con la adquisición de materia prima, la evaluación de los costos y la elección de los proveedores. Se requiere realizar un análisis para evaluar el transporte, la calidad de la materia prima, la adecuación a la filosofía de la empresa y la promesa que hace a sus clientes finales.

3. Producción

Es la fase de la transformación de los insumos, abarca desde el diseño hasta la fabricación del producto o servicio propiamente dicho. En esta fase también es importante la elección de la tecnología que se utilizará para la transformación de los insumos.

4. Venta

Es la fase de venta y adecuación de los productos y servicios, ya que al entregarse los productos al mercado se evaluará si la elección de la materia prima, el diseño y la producción contaron con la calidad mínima exigida por los usuarios. En esta fase se establecerán los precios de los productos tomando en cuenta los costos de producción y las utilidades.

Elementos del proceso productivo

Los elementos de un proceso productivo son todos los factores que interactúan para producir un bien, entre los que tenemos:

1. Factores productivos de los cuales debe disponer la empresa para llevar a cabo su actividad como la tierra o el espacio, la mano de obra y el capital.
2. La tecnología que se utilizará para combinar el conocimiento, la mano de obra y los recursos para elaborar los bienes.
3. Bienes y servicios que la empresa produce, los cuales pueden estar destinados al consumidor final o ser la materia prima de otra empresa.

Bibliografía

• Gottret, M. y Lundy, M. (2007). Gestión de Cadenas Productivas. Serie: Metodologías para el desarrollo empresarial rural. Publicación CIAT N°361