Sector Agropecuario

Qué es el sector agropecuario

El sector agropecuario es un segmento del sector primario de la economía y abarca las actividades productivas dedicadas a la agricultura, ganadería y pesca. Se encarga de producir alimentos para el consumo humano y materias primas para la industria alimentaria.

Las actividades agropecuarias se dedican a generar productos que son esenciales para la alimentación de los seres humanos y constituyen una importante fuente de ingresos y de empleo para las zonas rurales.

Dentro de los diferentes tipos de industria, el agropecuario pertenece al sector primario de la economía. Su origen se remonta al periodo neolítico, por lo que constituye una de las actividades más antiguas de la economía. Los subsectores más destacados de la actividad agropecuaria son la agricultura y la ganadería, ambas actividades tienen el objetivo de explotar y procesar los recursos naturales para ofrecerlos al consumidor.

En el caso de la agricultura es una actividad que se dedica a sembrar y cultivar la tierra para producir vegetales, frutas, cereales o verduras. Por su parte, la ganadería es una actividad dedicada a la cría y explotación de ganado bovino, ovino, porcino y aviar con el objetivo de producir carne, mantequilla, leche, huevos y otros derivados.

10 Ejemplos de actividades agropecuarias

Veamos algunos ejemplos de actividades ligadas al sector agopecuario, es decir, de tipo agrícola y ganadero:

1. Cultivo de frutas. Se explota la tierra para obtener todo tipo de frutas que pueden destinarse a los mercados, las industrias o pueden ser vendidas en camiones que recorren las calles.
2. Cultivo de granos, cereales y semillas oleaginosas. Es una de las áreas que más volumen de productos genera y traslada a nivel mundial.Los productos cosechados se utilizan para la alimentación, como semilla o como nutrientes para otras cosechas.
3. Cultivos de invernaderos y viveros. Son cultivos que se desarrollan en pequeñas extensiones de terreno y producen pequeñas cantidades de hortalizas y legumbres.
4. Floricultura. Se refiere al cultivo de flores para el consumo personal o comercial.
5. Silvicultura. Se refiere al cultivo, cuidado y explotación de los bosques, montes, cerros y vegetación silvestre. Entre sus derivados de encuentra la madera, caucho y el corcho.
6. Acuicultura. Es la cría de en cautiverio de especies de peces, como la trucha, para su aprovechamiento alimentario. Al ser criados los peces en espacios delimitados, y alimentados de forma intensiva, este proceso es similar a la cría de ganado.
7. Apicultura y recolección de miel. Es la crianza y mantenimiento de las colmenas de abejas para extraer y recolectar miel, jalea real, cera, polen, propóleos y apitoxinas.
8. Ganadería bovina. Se refiere a la cría y explotación del toro y de la vaca con el objetivo de obtener sus derivados: carne, leche y cueros.
9. Ganadería porcina. Es la cría, cuidado y explotación del cerdo para obtener su carne. De hecho, la carne y prácticamente todas las partes del cerdo son utilizadas para la alimentación humana y como insumo en la elaboración de embutidos, chuletas o alimentos procesados.
10. Ganadería avícola. Es la cría y sacrificio de aves para obtener huevos y carne blanca.

¿Cuál es el significado de un productor agropecuario?

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el productor agropecuario “es una persona civil o jurídica que adopta las principales decisiones acerca de la utilización de los recursos disponibles y ejerce el control administrativo sobre las operaciones de la explotación agropecuaria. Tiene la responsabilidad técnica y económica de la explotación, y puede ejercer todas las funciones directamente o bien delegar las relativas a la gestión cotidiana a un gerente contratado».

En resumen, un productor agropecuario es aquella persona que se encarga de gestionar la tierra, el capital y la mano de obra para producir bienes y productos derivados de la agricultura, la ganadería y la cría de peces.

Suele arriesgar su propio patrimonio o ligado con el de un tercero para lograr una buena cosecha o producción. Es tomador de decisiones a lo largo de toda la cosecha o ciclo productivo y pretende lograr una combinación óptima de los factores de producción que estén disponibles para el desarrollo de las actividades.

En general, el productor agropecuario adapta las necesidades de cultivo o gandería al lugar donde se desenvuelven las actividades productivas como una finca, fundo, hacienda o predio. Utiliza sus conocimientos de la actividad agropecuaria y un criterio económico para combinarlos y alcanzar los niveles esperados de productividad técnica y económica.

Importancia del sector agropecuario en la economía

El sector agropecuario constituye una actividad económica fundamental para la supervivencia de la población, al encargarse de satisfacer las necesidades básicas produciendo alimentos para la subsistencia de las personas. Además constituye una fuente de empleo a nivel internacional, especialmente en los países menos industrializados. Por ejemplo se estima que en Etiopía, el 73% de la población está empleada en el sector agropecuario.

No obstante la importancia de este sector en el empleo total desciende en los países con economías más desarrolladas o diversificadas. Según el Banco Mundial existen alrededor de 2,27 millones personas que trabajan en la agricultura en Estados Unidos, mientras que en España la actividad agrícola y ganadera emplea de forma directa a más de medio millón de personas.

Si nos referimor a la importancia de los productos agrícolas en el mundo, uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial es el arroz. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos para el año 2022 la producción global de arroz estará cerca de 514 millones de toneladas y el consumo mundial de este cereal asciende a casi 503 millones de toneladas al año. El país que más consume arroz es China y además lidera la producción mundial con un monto que asciende los 200 millones de toneladas al año. Brasil es el mayor consumidor de arroz en América Latina y en Europa el consumo per cápita de arroz es liderado por Portugal, España y Austria.

En cuanto a las proteínas cárnicas, la producción mundial de carne ronda los 310 millones de toneladas y la FAO estima que para el año 2029 puede alcanzar los 366 millones de toneladas. Los países que lideran el consumo de carne bovina son Argentina, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda. Si hablamos del consumo de carne aviar los países que lideran la lista son Estados Unidos, Brasil  y la Unión Europea. Finalmente el consumo de carne de cerdo es mayor en China, la Unión Europea y Vietnam con un consumo per cápita superior a los 30kg de carne anual.

Bibliografía

• Cortés, E. (2004). Sector agropecuario y desarrollo rural: una mirada integral. Colombia: Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Medellín.
• Banco Mundial. Informe sobre empleos en agricultura. Página consultada el 31/03/2022. 
• OCDE- FAO. Perspectivas agricolas 2020- 2029. Página consultada el 31/03/2022.
• Bula, A. (2020). Importancia de la agricultura en el desarrollo socio- económico. Argentina: Universidad Nacional de Rosario, Observatorio Económico Social.